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  • 如何防止蒜蓉變綠

    睫下傷城

    蒜蓉很多人應(yīng)該都吃過,一般是用做調(diào)料食用的,吃起來費(fèi)非常的香,因此,很多人的蒜蓉死很多人廚房必備。那么如何防止蒜蓉變綠呢?

    如何防止蒜蓉變綠

    1、在大蒜破碎時,加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變,而對蒜泥風(fēng)味的影響不大。

    2、在加工前對大蒜進(jìn)行熱處理,可防止蒜泥綠變,但卻使蒜泥蒜味失去,風(fēng)味變淡。

    3、加工前把大蒜在30~35℃溫度下貯藏一段時間,可防止蒜泥綠變,且不影響蒜泥的風(fēng)味,是一種比較理想的方法。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于如何防止蒜蓉變綠的全部內(nèi)容了。