豆腐是平時(shí)都比較熟知的一款家常食材，好的豆腐吃起來(lái)口感非常的香甜，但有些網(wǎng)友反映自家買的豆腐有點(diǎn)發(fā)苦，那么這究竟是怎么回事呢？

1、之所以豆腐吃起來(lái)發(fā)苦一般是由于鹵水放多了，也就是豆?jié){結(jié)塊固化用的添加劑。鹵水加多了就會(huì)苦，這是傳統(tǒng)工藝。

2、另外還有可能是在制作豆腐的過(guò)過(guò)程中豆?jié){煮糊了，此外如果是石膏水點(diǎn)的豆腐吃起來(lái)也會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦。

3、去苦方法：買來(lái)的豆腐先洗凈，在涼水中浸泡2小時(shí)，倒掉涼水，在溫水中仔細(xì)的再洗一次。倒入小半鍋水，加熱并加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進(jìn)去過(guò)一下熱水，出來(lái)的豆腐就會(huì)變得不苦，如果對(duì)苦味非常敏感，可以在烹飪時(shí)加入一點(diǎn)糖。

關(guān)于豆腐發(fā)苦是怎么回事內(nèi)容的介紹就到這了。