如何挑選魚膠和花膠
癡情
魚膠和花膠人們都聽說過,但是有些人說普通魚腹中的魚鰾加工以后得到的就是魚膠,深海魚腹中的魚鰾加工以后得到的就是花膠,那么如何挑選魚膠和花膠呢?
1、看年數(shù):平時(shí)購(gòu)買魚膠時(shí)最好看一下它的年數(shù),那些年頭較長(zhǎng)的老魚膠是魚膠中的精品,它們的顏色多為暗黃或者金黃,而且腥味比較淡,那此新顏色比較白的新魚膠腥味重,保健功效也沒有老魚膠那么出色。
2、看湯色:平時(shí)挑選花膠時(shí)還可以看它燉制以后的湯色,那些質(zhì)量的好的魚膠在燉制以后湯色是清澈的,如果花膠在燉制以后,發(fā)現(xiàn)湯色變得渾濁,就說明它的質(zhì)量不好,不適合購(gòu)買和食和。
3、看肉質(zhì):挑選魚膠或者花膠時(shí)還可以看它的肉質(zhì),正常情況下,魚膠和花膠可以分為粗肉和柔肉兩種,柔肉魚膠是質(zhì)量出色的存在,在挑選的時(shí)候可以把魚膠拿起來放到光線好點(diǎn)的地方去看,這樣可以看出它里面的線條和肉質(zhì),容易讓人們挑選到質(zhì)量較好的魚膠。
以上就是小編給大家分享的挑選魚膠和花膠方法,希望對(duì)大家有所幫助。