熬好的豬油要放冰箱嗎?
巧榮
豬油有著其它植物油所無可比擬的特殊香味,因此也受到不少人的喜愛,許多人也會選擇自己在家熬制豬油,那么熬好的豬油要放冰箱嗎?
1、如果是在氣溫比較低的秋冬季節(jié),豬油無需放冰箱,直接室溫下保存即可,因?yàn)樨i油在低溫錫會凝固成乳白色,穩(wěn)定性比較高,不宜變質(zhì)。
2、但如果是在炎熱的夏季建議還是將豬油放在冰箱冷藏保存,因?yàn)樨i油的熔點(diǎn)在28℃~48℃,高溫情況下容易融化極易與空氣接觸而發(fā)生氧化,致使酸敗變質(zhì),產(chǎn)生哈喇味。
3、煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒),可使豬油1年不變味,并能有效地抑制有毒物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
關(guān)于熬好的豬油是否要放冰箱內(nèi)容的介紹就到這了。