紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，而且富含鐵元素，可以促進(jìn)血液循環(huán)，是冬季上佳的滋補(bǔ)品。但紅棗種類很多，大小、顏色不盡相同，怎么挑選呢？大家接著看下文就知道了。

1、表皮褶皺少的新鮮：新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過(guò)擦洗后很光亮。

2、顏色越深的越甜：不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

3、頂端有柄的沒(méi)蛀蟲(chóng)：紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲(chóng)蛀。頂端沒(méi)有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲(chóng)蛀過(guò)的了。還可以用手捏一捏，感覺(jué)果肉軟而空的，也可能是蟲(chóng)蛀的。

4、糖精棗辨別品嘗就可以了：嘗，這是最直接的辦法。浸泡過(guò)糖精的棗子表皮都是甜的，用舌頭舔一舔，就能明顯感覺(jué)到甜味，咬開(kāi)棗子后，棗子的表皮會(huì)比果肉還甜，有的甜得發(fā)苦。而自然紅的棗子表皮是沒(méi)有甜味的。

5、外形：自然紅的棗子朝陽(yáng)的那一面呈紅色，背陽(yáng)的那一面呈青色，紅色和青色之間過(guò)渡自然，過(guò)渡部分是黃色。但糖精棗有的是整個(gè)都被泡為紅色，有的只是部分浸泡在糖精水中變成紅色，沒(méi)有被浸泡的部分還是青色，因此，整個(gè)棗子青紅分明，兩色之間有一條明顯的分界線，紅色和青色之間沒(méi)有過(guò)渡的黃色。

以上的就是關(guān)于挑選優(yōu)質(zhì)的紅棗有什么技巧的內(nèi)容介紹，希望答案可以幫到你。