梭子蟹挑選方法有哪些?
冷傲天
開海了,又到了梭子蟹一年一度最便宜的季節(jié)了,這個(gè)季節(jié)的梭子蟹真的是又便宜又肥美,而且價(jià)格還非常的美麗。那么梭子蟹挑選方法有哪些呢?
1、捏蟹殼:捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水,出水多的是虛重,不是真的肥,出水少的話那就說明這只蟹是真的肥。
2、看顏色:蟹殼要青、蟹腹要白,不能發(fā)黑;蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃,并且高高翹起,證明蟹黃(膏)很滿。(還有個(gè)小秘密:看小腿和蟹蓋連接處,分開越大越肥美。)
3、捏蟹腳:可以稍稍用力氣捏蟹的中腳,如果能感覺到里面的肌肉會(huì)收縮,并且有彈性,那就說明這只梭子蟹不是很瘦,應(yīng)該是比較肥嫩的。
4、看蟹背:肥美優(yōu)質(zhì)梭子蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬。
5、看蟹臍:肥美優(yōu)質(zhì)梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
6、看蟹蓋:看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度,蓋兩邊的尖上,是否有黃紅色的東西,它越多證明它的膏黃就越多。
以上就是關(guān)于梭子蟹挑選方法有哪些的介紹了,朋友們學(xué)會(huì)了嗎?