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  • 怎么沖雞蛋才有大蛋花

    擱淺

    在飯店就餐時,和面食一起端上桌的,必定有一道湯,比如番茄雞蛋湯,味道酸中帶甜,順滑汁多爽口,那么怎么沖雞蛋才有大蛋花呢?

    怎么沖雞蛋才有大蛋花

    1、使用現(xiàn)燒的水:想要沖出來的雞蛋有雞蛋花的話,一低要使用現(xiàn)燒開的水來沖,這樣雞蛋一燙就能立馬呈現(xiàn)出蛋花。

    2、使用保溫性好一點的碗:另外在沖蛋花的時候盡量使用瓷碗而不使用鐵腕,因為鐵腕的散熱速度比較慢,將其用來沖雞蛋會影響蛋花的形成。另外在沖雞蛋前最好能夠?qū)⒋赏胩崆坝脽崴疇C一下。

    3、攪拌:另外在沖雞蛋的時候一定要用筷子攪拌雞蛋,這樣才能有更多的蛋花,如果不攪的話雞蛋就會凝固成一坨。

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