蝦肉很有營(yíng)養(yǎng)，尤其有了寶寶吃的就更多了。一般來說想要吃到最原味的蝦子最好的方法便是白灼，那么煮蝦子注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、煮蝦不能用冷水下鍋煮，冷水下鍋煮蝦時(shí)間過長(zhǎng)，肉偏老，吃著肉很柴。必須將水燒開后再放蝦，這樣煮出來的蝦肉質(zhì)鮮嫩而不腥。

2、如果用淡水煮蝦，水中必須加一點(diǎn)鹽，這樣煮出的蝦口感好，肉質(zhì)更鮮嫩。

3、煮基圍蝦必須用大火，煮蝦時(shí)間最多2分鐘，小蝦1分鐘即可，時(shí)間過長(zhǎng)煮出的蝦肉會(huì)變老。

4、煮基圍蝦時(shí)，水燒開后才能下入姜片，不要隨冷水下鍋，不然除腥效果不好，快出鍋時(shí)放少許醋去腥。

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