雞湯是非常大補的一味美食，尤其是老母雞湯，對于病人、產婦、孕婦來說都是非常有營養(yǎng)的。雞湯是精華，雞肉吃著也不賴，而且燉雞湯的話肉質松香軟爛最有食欲。那么燉雞湯怎么才能讓雞肉爛呢？

1、燉老雞，將20或30粒大豆加入鍋中，一起燉，煮得很快，味道鮮美；或在殺死雞之前，先將一湯匙醋倒入雞中，然后再次將其殺死，然后用文火煮。或放3到4個山楂，雞肉很容易燉爛。

2、燉老雞時，在湯里放一兩把大豆，肉就會燉爛。

3、如果未殺死雞，則從雞嘴中倒入一小勺醋（裝滿后，捏住雞嘴以防止其吐出），然后再次將其殺死，然后慢慢用加熱燉雞，使雞肉很快燉爛。

4、在燉雞肉之前，先用香醋攪拌，然后再燉，肉質很容易爛。

5、將雞肉放入冷水鍋中。煮沸后，用高火煮15分鐘。同時加入鹽，大茴香，山楂片等。15分鐘后，關閉火鍋，蓋上鍋蓋幾分鐘，然后在鍋中悶一下，雞肉就會爛掉。

以上就是對于燉雞湯怎么才能讓雞肉爛的介紹，希望能幫助網友們。