豇豆是家庭中經(jīng)常會(huì)使用到的一種食材，一般情況下會(huì)用腌制的方法來(lái)吃，它還有一個(gè)別稱叫做豆角，那怎樣更好的腌制酸豇豆呢？

1、原料的選擇：豇豆的品質(zhì)是否優(yōu)異決定了腌制出來(lái)的豆角是否好吃，所以選擇豆角的時(shí)候一定要注意盡量選擇品質(zhì)好一點(diǎn)的豆角，而且新鮮的豆角又比不新鮮的豆角做出來(lái)更好吃，更爽脆可口，這樣的豆角一般吃起來(lái)都比較嫩，不像有的不新鮮的豆角嘗起來(lái)是發(fā)老發(fā)硬的。

2、容器的選擇：腌制豆角的容器也是需要進(jìn)行嚴(yán)格把控的，這個(gè)容器不能沾有任何的油漬，否則會(huì)比較容易壞，而且腌制出來(lái)的豆角口感也非常差，所以在腌制的時(shí)候一定要注意先腌制豆角的容器清洗干凈。

3、豆角提前晾曬：因?yàn)榻?jīng)過(guò)太陽(yáng)底下等晾曬，做出來(lái)的豆角才會(huì)更好吃，而且這時(shí)候的豆角更適合腌制，一般情況下曬一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右是比較合適的，因?yàn)槿绻麜裉L(zhǎng)時(shí)間的話豆角里面的水分就會(huì)完全的流失，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)逐漸的流失，所以說(shuō)曬太長(zhǎng)時(shí)間的話其實(shí)是不適合吃的。

酸豇豆一般要腌制七天甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，只有延遲這么長(zhǎng)的時(shí)間才可以保證做出來(lái)的豇豆是口感非常不錯(cuò)的，而且也比較健康安全。