吐司面包怎樣做
落櫻花
吐司面包一般指吐司,吐司,是英文toast的音譯,粵語叫多士,實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包,那么,吐司面包怎樣做呢?下面一起來看看吧!
1、在盆中依次加入面粉,雞蛋,白糖,酵母粉,鹽,牛奶。
2、用筷子攪成面團。
3、拿到面板開始揉面,會很粘手,但是沒關(guān)系,用刮板刮下來繼續(xù)揉。
4、揉一會兒初步形成面筋后,放入室溫軟化的黃油。
5、繼續(xù)揉,當面團將黃油完全完全吸收,就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜,破口處呈不規(guī)則形狀,說明到了擴展階段。
6、繼續(xù)揉,當呈下面情況時,說明已到完全階段。
7、將面團放到容器內(nèi)蓋上蓋子,發(fā)酵。當發(fā)到是原來的2倍大時,用手指按下去不反彈,視為發(fā)好了。
8、拿出面團,揉幾下排氣,不然烤出的面包會有洞,然后平均分三份。
9、取一個面團,搟開,卷起或?qū)φ酆?,再次搟開,卷起,注意寬度與吐司盒一致。
10、其他二份同樣,收口朝下。
11、再次發(fā)酵,發(fā)到吐司盒三分之二的部位,也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔,烤箱底部放一碗溫水,當水涼后要記得換水。
12、烤箱預熱180度,之后放入烤箱中開始烘烤,180度烤10分鐘,吐司表面顏色加深,要加蓋錫紙,否則容易烤焦。
13、蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度,再烤20分鐘就可以了,拿出后馬上脫盒,這時就可以享用了。
以上就是關(guān)于吐司面包怎樣做的全部內(nèi)容。