褶牡蠣拉丁學(xué)名：Alectryonella plicatula，俗名：蠔、蠔、白蠔、海蠣子、蠣黃、蚵。牡蠣為重要海水養(yǎng)殖品種。褶牡蠣因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美，那么蒸海蠣子多長時間？

1、不同狀態(tài)的海蠣子蒸熟所需的時間不一樣，大概在3-10分鐘之間。

2、海蠣子肉。去殼的海蠣子肉體積不大，比較容易成熟，一般開鍋之后蒸3分鐘就可以成熟。

3、開殼海蠣子。海蠣子開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì)，開鍋之后蒸5到7分鐘即可。

4、整殼蒸海蠣子。生蠔殼比較厚需要蒸制較長的時間，一般是開鍋之后小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。

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