海蠣子又被稱(chēng)為生蠔和牡蠣，是海洋中比較常見(jiàn)的貝類(lèi)。海蠣子多產(chǎn)于海水或咸淡水的交界處，以食用浮游生物為生。海蠣子的肉質(zhì)肥美口感爽滑，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”的美稱(chēng)。那么海蠣子怎么吃呢？

1、蒸海蠣子。做法：將海蠣子清干凈，注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油，等到油微微熱的時(shí)候，往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉，將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚(yú)豉油和料酒，不斷地翻炒后盛到盤(pán)子里。此時(shí)將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右，出鍋后淋入已經(jīng)炒好的蒜蓉汁即可。

2、燉海蠣子。往鍋中加入少許的食用油，等到油燒熱后放入八角和花椒粉并換成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由紅色變成白色后可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯，換成大火煮沸，加入海蠣子的肉，等再次沸騰后換成小火煮15分鐘左右，加入適量的鹽即可出鍋。

3、煎海蠣子。首先將海蠣子清洗干凈，同時(shí)將韭菜洗凈后切碎。將雞蛋打散并放入海蠣子、面粉和韭菜末朝著一個(gè)方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱后放入適量的橄欖油，倒入適量已經(jīng)調(diào)好的糊，攤勻成一個(gè)圓餅，煎至兩面呈現(xiàn)出金黃色后即可出鍋。

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