隨著人們的生活水平越來越好，更多人開始注重飲食健康了，所以很多人喜歡選擇在家烹飪菜肴，而宮保雞丁是備受人們喜歡的一道菜，那么宮保雞丁家常做法是什么呢？今天小編給大家分享一下宮保雞丁的家常做法吧。

1、二百克雞胸肉，兩大勺糖，少許的料酒（腌肉料），三克鹽，兩根黃瓜，二十克花生米，兩個(gè)蛋清，適量的生姜，兩大勺醋，少許的胡椒粉，適量的大蒜，八克糖，一大勺醬油，十克生粉，兩大勺豆瓣醬，這個(gè)時(shí)候，我們拿出雞肉洗干凈，然后再切成小塊，再拿出碗，把肉填入碗里，拿出鹽填入碗里面，再填入白糖，胡椒粉，再填入胡椒粉，再拿出少許料酒，生粉，蛋清拌再一起，要拌均勻哦。

2、然后拿出保鮮膜，腌一個(gè)小時(shí)左右，拿出花生和黃瓜，把準(zhǔn)備好的大蒜，切成蒜片，拿出姜末，拿出一個(gè)碗，把醋填入在碗里，再填入醬油，再填入白糖，拌在一起拌均勻準(zhǔn)備用，拿出鍋填入油，等到油燒熱，再填入雞肉煎，開小火等到把雞肉煎到變色，先把火關(guān)上，再拿出盤子，把雞肉填入盤子里，再吧=把火開開，填入油開小火，把切好的蒜片填入進(jìn)去，再填入姜末炒到爆香。

3、這個(gè)時(shí)候再填入豆瓣醬，翻炒出香味，再把剛剛炒的雞肉塊，填入進(jìn)去進(jìn)行快速翻炒，再把調(diào)好的汁填入鍋里，開大火翻炒均勻，等到鍋里面的汁少的時(shí)候，再填入黃瓜，花生米，翻炒在一起翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候先把火關(guān)上，拿出盤子，把鍋里的菜填入盤子里，這樣一道非常美味的菜就做好了，要是有蔥的話，切成蔥花填入在雞肉是上面，這樣看著可能會(huì)更美味，看著會(huì)有口感。

4、這道菜是屬于，酸酸辣辣的，而且雞肉比較滑嫩的，花生比較脆，當(dāng)然黃瓜也是很美味，還有蔥花，我做完每一道菜都會(huì)填點(diǎn)蔥花，而且并不是每一個(gè)飯店，只有宮保雞丁這道菜，還有包括一下蓋澆飯，宮保雞丁的面，都是有的可見這道菜，是很出名的，并不是，只能用雞胸肉，也可以換成雞腿肉的，也是可以的噠。

5、而且做這道菜的時(shí)候，一定要記得火候的，要不然炒久的話就會(huì)老，而且這道菜炒的時(shí)候，也可以全程用大火，炒的時(shí)候千萬(wàn)不能炒太久了，炒久的話就會(huì)把雞肉炒的很老，這樣這道菜的味道就變了很多，這道菜，做好之后可以和飯飯一起吃，或者饃饃，我一般都是會(huì)饃饃一起吃，或者就是炒好之后，煮一份面條一起吃的，都是很美味的，這個(gè)是看個(gè)人的，這是我很小火的一道菜，不忙的時(shí)候我就會(huì)做一道這道菜的，然后和饃饃一起吃，可能是因?yàn)槲覐男〉酱?，基本上都是吃饃饃的，每次家里來朋友了，也不會(huì)少這道菜的。

以上就是小編給大家分享的宮保雞丁家常做法，其實(shí)宮保雞丁的做法還有很多，每個(gè)城市的做法都是不一樣的，但是小編認(rèn)為以上步驟做出來的宮保雞丁是非常美味可口的，建議大家嘗試一下。