螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物，那么活螃蟹怎么保存才新鮮？

1、活螃蟹是可以直接養(yǎng)著的，放在一個(gè)較大的容器內(nèi)就行，在容器內(nèi)放入一些清水，注意水不要蓋過(guò)螃蟹，要讓螃蟹能浮出水面進(jìn)行呼吸。如果水量直接淹沒(méi)螃蟹，那么螃蟹就會(huì)由于缺氧，導(dǎo)致死亡。

2、螃蟹還可以放進(jìn)冰箱里保存，但由于螃蟹的活動(dòng)能力比較強(qiáng)，所以需要用繩子將螃蟹綁起來(lái)，這樣能消耗螃蟹的能量。買(mǎi)回家后如果不及時(shí)吃掉，可以將螃蟹綁住后用濕紙巾敷在表面，然后放入冰箱中。冰箱的溫度大約在5-10℃就好。

3、活的螃蟹是可以保存較長(zhǎng)時(shí)間的，但如果是煮熟的螃蟹，則需要在當(dāng)天就吃完。若當(dāng)天實(shí)在吃不完，可以用保鮮膜密封保存，減少水分流失放入冰箱冷藏。也可以將螃蟹放在陰涼通風(fēng)的地方，再次食用要回鍋煮熟煮透才行。一般煮熟的螃蟹最多放兩天，若常溫保存，則只能放置6個(gè)小時(shí)。

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