紅燒茄子是比較受歡迎的做法，其口感咸甜，軟爛入味，鮮香不膩，是一道老少皆宜的美味素菜。那么紅燒茄子的做法家常是什么呢？

1、主料。

2、茄子切滾刀塊，撒玉米淀粉，均勻裹在茄子上。

3、茄子炸至金黃撈出備用。

4、鍋里留少許油，炸香蔥、蒜。

5、放入西紅柿。

6、放入炸好的茄子、鹽、糖、生抽。

7、炒制茄子入味即可關火。

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