初榨橄欖油被稱為世界上最健康的食用油，其質地清澈，味道清香，然而部分朋友就想知道，究竟初榨橄欖油和純橄欖油有什么區(qū)別呢？

1、榨取方式不同：初榨橄欖油通過化學溶劑浸出法從油渣中提取并經過精煉而得到的橄欖油，在通過脫色、除味一般食用油提煉過程后，其酸性值在3.3%到以下，質量不及初榨油，顏色也較為渾濁，口味也較淡，價格較為便宜。純橄欖油是一種將精煉橄欖油和一定含量的特級初榨橄欖油進行混合，國際上橄欖油是沒有這種橄欖油的。

2、主要用途不同：特級初榨橄欖油是指用在美容，祛妊娠紋方面，純橄欖油是指用在食用方面。

3、橄欖品質和感官體驗不同：特級初榨橄欖油，它所具備極佳的口感與它在IOC化學物質含量檢驗中獲得高分是息息相關的。初榨橄欖油味道、營養(yǎng)價值和耐儲性要更差，因為使用的是熟過頭的過季橄欖。

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