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  • 涼粉有哪些種類

    如儀桑

    相信很多朋友都喜歡吃涼粉,但其實涼粉有很多種的,很多朋友是不知道的,因為對于涼粉不太了解,那涼粉有哪些種類呢?

    涼粉

    1、綠豆涼粉:將綠豆磨成豆粉,再加入適量清水稀釋成糊狀,煮熟后冷凝成塊,即成“綠豆涼粉”。綠豆涼粉呈淡黃綠色,外觀粉嫩,韌而柔軟,口感順滑,清涼適口。

    2、紅薯涼粉:顧名思義即是以紅薯淀粉為原料制作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽,口感適中,比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的堿味,既可涼拌,也可熱食。

    3、豌豆涼粉:顧名思義,就是用豌豆作為原材料而制成的涼粉。做法是將曬干的豌豆用機器打成豆瓣,再用簸箕將豆殼篩掉,放在水里泡脹,然后磨成豌豆?jié){,沉淀一定時間后,用開水攪拌,最后放入容器中冷卻、凝固。

    注意:涼粉不成型的話是可以再接著煮的,煮的時候按比例加入水和淀粉,是可以搶救一下沒有凝固成型的涼粉的,記得重新煮的時候要加淀粉哦。