如何挑選吊瓜子
情癡
吊瓜子其實就是吊瓜的籽,經(jīng)過炒制后成為了吊瓜子,它屬于瓜子的一種,算是比較常見的瓜子種類,日常生活中很多人都非常喜歡吃,那如何挑選吊瓜子呢?
1、看殼色。殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,則已變質(zhì)。黑色的西瓜子,應(yīng)是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕。用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,瓜子比較潮。
還需要注意的是,在挑選瓜子時需要謹(jǐn)慎挑選,盡量挑選一些優(yōu)質(zhì)的吊瓜子。