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  • 生瓜子和熟瓜子的區(qū)別是什么?

    紹元

    瓜子是很多人喜歡吃的一種炒貨,其既有多層次的口感,又含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是一款老少皆宜的炒貨。不過瓜子也有生熟之分,而且生瓜子和熟瓜子也有一些差別,那生瓜子和熟瓜子的區(qū)別是什么呢?

    瓜子

    1、加工方式不同:生瓜子經(jīng)過自然風(fēng)干即可食用。而熟瓜子一般是炒制和烘干兩種。炒制就是把香料加入瓜子中翻炒,瓜子皮入味,這種火性比較大,容易上火的人都不敢多吃。烘干的方式是把瓜子放入有香料的水中浸泡,入味以后烘干,這種加工方式會(huì)稍微干凈一些,塵土比較少。

    2、營養(yǎng)價(jià)值不同:生瓜子含有百分之五十的不飽和脂肪酸,并且維生素E含量非常高。而高溫炒制或烘焙過的熟瓜子,雖然也有生瓜子的營養(yǎng)和功效,但營養(yǎng)損失了很多。因?yàn)樵诔粗苹蚝姹哼^程中會(huì)破壞瓜子的營養(yǎng),特別是不耐高溫的油脂,以及一些微量元素。

    3、總的來說,生瓜子的營養(yǎng)成分要高于熟瓜子,另外相較于生瓜子,熟瓜子在經(jīng)過炒制或烘焙過后,會(huì)損失部分營養(yǎng)物質(zhì),很多營養(yǎng)成分遭到一定破壞。而且食用熟瓜子后比較容易上火,容易發(fā)生便秘。

    以上是關(guān)于生瓜子和熟瓜子的區(qū)別介紹,希望對(duì)你有用吧!