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  • 油條涼了為什么發(fā)硬

    嵐風(fēng)

    相信很多人都喜歡吃都豆?jié){油條,但大部分人擔(dān)心外面的油條是不干凈的,所以都會選擇自己在家里做油條,那油條涼了為什么發(fā)硬呢?

    油條

    1、面團(tuán)不夠柔軟:油條涼了發(fā)硬可能是因為面團(tuán)沒有發(fā)好,面團(tuán)不夠柔軟、有彈性時,炸出的面條就會比較硬,因此平時需要將面團(tuán)揉搓至明顯有彈性,且表面光滑、無顆粒。

    2、油條太膨脹:此外油溫過高或過低時,油條不能膨脹,這時也會出現(xiàn)油條涼了發(fā)硬的情況,最好在油溫七八成熱時,將油條放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃。

    3、煎炸時間過長:如果煎炸油條的時間過長,從而導(dǎo)致油條中大部分的營養(yǎng)成分流失,油條的口感同樣會有點發(fā)硬,建議每次煎炸油條的時間控制在1-2分鐘左右。

    以上是關(guān)于油條涼了為什么發(fā)硬的原因介紹,如果自己在家里做油條的話,需要注意上面的問題,避免出現(xiàn)油條涼了發(fā)硬的情況。