燉雞是比較常見的一種美食，它的做法比較多，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會在家燉雞吃。燉雞是有一定講究的，很多人燉雞都會有腥味。那么燉雞怎么去腥味呢？

1、焯水。這是最簡單實在的去腥味的方法。就是在燉雞之前，將雞肉過一遍水，然后把浮沫去掉，將雞肉洗干凈后再燉，這樣不僅可以去腥味，還能將雞肉很多細小的雜質(zhì)都洗掉，燉出來的湯也不會很油膩。

2、放生姜。生姜氣味芳香，有很好的去腥味效果。在燉雞的時候，可以適當?shù)姆派蠋灼粌H可以提鮮，增加湯的風味，還能去除腥味，讓雞湯更好喝。也可以在焯水的時候放生姜一起過水，都是很不錯的方法。

3、米酒。愛做菜的人應(yīng)該都知道，用米酒來做菜，不僅可以去腥味，還能增加菜的香味。可以在燉雞之前，用米酒將雞肉炒香，這樣燉出來的雞湯十分濃郁，也很好喝，基本是沒有腥味的。

4、放紅棗枸杞等佐料。燉雞湯的時候，可以適當?shù)姆乓恍┘t棗枸杞，香菇之類的佐料，只需要放進一點點，湯的味道會有大不同，不僅可以讓雞湯更好喝，更營養(yǎng)，還能完美的去除腥味。

以上就是關(guān)于燉雞怎么去腥味的介紹了，大家可以試一試，希望對大家有用。