大米是很多人經(jīng)常會(huì)吃到的一種主食，也會(huì)有很多人用大米制作一些糕點(diǎn)，但有很多人并不會(huì)挑選大米，其實(shí)挑選大米也是有一定的技巧和方法的，而且很簡(jiǎn)單，你們知道如何挑選好的大米嗎？

1、看腹白：腹白是大米腹部的白點(diǎn)，腹白越小，代表水分低，成熟度好。腹白越大，含水量高，生長(zhǎng)不太成熟。

2、看硬度：大米越硬，蛋白質(zhì)含量越高，就是我們通常所說(shuō)的有嚼勁。一般陳米沒(méi)有新米硬，水分高的米沒(méi)有水分低的米硬，早粳米沒(méi)有晚粳米硬。

3、看爆腰：如果米粒上出現(xiàn)一條或多條橫紋，就是爆腰米。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，沒(méi)有爆腰最好。大米在干燥的過(guò)程中，如果方法不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生爆腰現(xiàn)象。

4、看新陳：新米顏色比較透亮，通透，陳米顏色較黃，灰暗。

以上就是關(guān)于如何挑選好的大米的具體內(nèi)容了，在平時(shí)購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候，要多觀察多看，希望你們都能根據(jù)上述四個(gè)方法來(lái)挑選好的大米，這樣做好的米飯肯定會(huì)好吃。