大米，可是說是中國家中最常見的主食之一了，人們往往也會囤起來許多大米方便日常取用，但大米在夏季最易生蟲，那大米可以放冰箱冷凍嗎？

1、生大米是可以進行冷凍保存的，尤其是生蟲的大米，可以連帶著米袋一起放入冰箱冷凍保存24小時后，其中的小蟲子被凍死成紫紅色，很容易被找出，但是會改變大米原有的口感。

2、熟的米飯冷卻后密封好放入冰箱中冷凍保存，可以防止米飯中的水分流失，還不會沾染到其它食物的味道。生的大米放入冰箱冷凍層中進行保存，會使其中的蟲子死亡，但是也會時大米變得潮濕。

3、如果將大米放入冰箱冷凍層進行保存，放置太長時間會導致大米變得潮濕，在夏天更加容易長蟲，而且大米放入冷凍層后在食用，口味會發(fā)生變化，大米會變脆，營養(yǎng)外流。

綜述所知，大米是可以放冰箱冷凍，但不能存放太久。