蒜香鯰魚是很多人都喜歡的一道美食，因?yàn)樗庀泠T魚蒜香濃郁，皮糯肉嫩，咸鮮微辣，非常好吃。現(xiàn)在很多人都想在家制作蒜香鯰魚，但是又不知道蒜香鯰魚做法是什么，今天小編給大家分享一下。

1、鯰魚宰殺后洗凈，剁成塊。

2、辣椒洗凈切段。

3、蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，豆瓣剁細(xì)。

4、大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燒10分鐘。

5、待魚熟透入味，先將魚鏟起盛入盤內(nèi)。

6、再次調(diào)大火燒熱鍋中剩余的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。

以上就是小編給大家分享的蒜香鯰魚做法，在制作蒜香鯰魚的時候收汁要用大火，一般出鍋時再放香醋，這樣的話效果會更好，感興趣的小伙伴趕緊了解一下吧。