鯰魚怎么去除粘液
懷玉醬
有自己做過鯰魚的朋友應(yīng)該都清楚,鯰魚的身上有一層粘液,在烹飪之前是需要將它洗掉的,那么有什么小技巧可以讓我們更方便的去除鯰魚身上的粘液呢?
1、用燙的方法:為去除掉內(nèi)臟的鯰魚在80度-90度的熱水中,這樣魚身上的粘液會凝固住,將粘液清洗掉即可。
2、用鹽搓的方法:用鹽不斷的搓洗魚身的粘液,直至完全的去掉魚身上的所有粘液。
3、用小蘇打的方法:采用小蘇打給鯰魚搓洗粘液,整體效果也是非常好的。當(dāng)粘液全部去掉以后,還需要用清水再次清洗。
鯰魚雖美味,但烹飪前的清理洗刷要處理得當(dāng),否則做出來的菜肴土腥味濃重,影響食欲。