阿膠糕切片時刀上要刷油嗎?
衛(wèi)杰氏
阿膠糕制作的方法有很多,很多人都會自己在家做阿膠糕,尤其是女性朋友們。阿膠糕做好之后還需要冷卻定型切片,很多人在切阿膠糕的時候會容易粘黏。那么阿膠糕切片時刀上要刷油嗎?
1、這樣可以防止粘黏。由于阿膠糕的質(zhì)地非常粘,如果直接用刀切下,很容易粘在刀片上。
2、但是,將阿膠糕硬凍后,不容易粘刀。另外,為避免發(fā)生這種情況,如果發(fā)生這種情況,還可以在切割阿膠糕之前用油擦拭刀子,然后切成薄片,以使其不會粘在刀子上。
3、對于阿膠糕的刀沒有明確規(guī)定,但只要適合您自己的操作,就可以使用所有通??梢郧懈畎⒛z糕的刀。因此,普通廚刀也可以切割阿膠糕,但使用廚刀時容易造成大小和厚度不均勻。因此,切片阿膠糕時,要使用更專業(yè)的切片刀切阿膠糕的尺寸和厚度,切出來的阿膠糕更均勻。
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