泡椒鳳爪的做法是什么?
瘋少
泡椒鳳爪是起源于重慶的獨(dú)特漢族特色小吃,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛(ài),那泡椒鳳爪的做法是什么呢?
1、將雞腳剪去指甲,剁成小塊,用水浸泡半小時(shí)。
2、鍋中加水,放入姜片、鹽、八角、花椒、料酒,水開(kāi)后投入浸泡過(guò)的鳳爪,撇出浮沫,將煮好的雞腳撈出。
3、涼水沖泡鳳爪,將花椒、鹽倒入盆中,放入泡椒,加入適量開(kāi)水、姜片、白醋調(diào)好泡椒水。
4、將泡好的鳳爪放入泡椒水中,攪動(dòng)翻幾次,泡椒鳳爪就完成了。
以上是關(guān)于泡椒鳳爪做法的步驟介紹。