雞蛋物美價(jià)廉，營養(yǎng)價(jià)值高，是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物，含有人體所必須的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素和各種維生素、礦物質(zhì)等，被稱為“理想的營養(yǎng)庫”。那么雞蛋怎么保存呢？

1、米中保存：除了雞蛋是家中常備，米也是我們必備的食物，相信大家家里都有成袋的大米，而成堆的大米不僅可以隔絕空氣，而且非常干燥。所以我們可以物盡其用，將雞蛋放進(jìn)大米中保存。但把雞蛋放在米袋里面的時(shí)候也是有技巧的哦，可不是隨便丟進(jìn)去就可以了，雞蛋兩頭大小是不一樣的。應(yīng)該要把雞蛋的小頭朝下，把所有的雞蛋全部都放進(jìn)去之后，就可以把米袋密封起來了，如果平常并不需要拿雞蛋出去，那么就盡量的減少開袋的次數(shù)，這樣雞蛋放很久都不會壞哦！

2、給雞蛋表面加工一下：雞蛋容易壞的很大一個(gè)原因就是因?yàn)橛屑?xì)菌通過雞蛋表面偷偷溜了進(jìn)去，別看雞蛋外殼很堅(jiān)硬的樣子，其實(shí)它也是有縫隙的哦。要想讓雞蛋不壞，可以直接封鎖雞蛋的外殼，讓它堅(jiān)不可摧！其實(shí)說白了就是讓細(xì)菌進(jìn)不去，這還不好辦嘛，只要把雞蛋殼表面的孔堵住就可以啦，在蛋殼表面刷上一層食用油就是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦，這樣可以阻止細(xì)菌進(jìn)入，不僅不會壞，還可以保鮮，保證你吃的時(shí)候雞蛋還是鮮嫩的！

3、遠(yuǎn)離揮發(fā)物：買回來的雞蛋放在冰箱里之所以也存不了很久，很大的一個(gè)原因就是跟它一起存在冰箱里的食物對它的影響。如果硬要放冰箱里的話，有經(jīng)驗(yàn)的人都會放一層紙殼將蛋裹起來或者將蛋隔離開，這是為什么呢？很多食物，特別是調(diào)味品，比如說蔥啊姜啊這些，味道都比較大，所以跟這些有揮發(fā)性的食物放在一起的時(shí)候，他們揮發(fā)的氣味就會很容易通過蛋殼的孔進(jìn)入雞蛋中導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，所以在保存雞蛋的時(shí)候一定要遠(yuǎn)離這些揮發(fā)物！

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