鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。那么鹵雞爪保存方法有哪些呢？

1、每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃。

2、每天還要根據(jù)用量的損耗，適當(dāng)按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制后，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質(zhì)。

3、不能有水份混入防止變質(zhì)。

以上就是對于鹵雞爪保存方法有哪些的相關(guān)內(nèi)容。