香椿怎么吃
冰瑩
中國人食用香椿久已成習(xí),椿芽營養(yǎng)較之其他蔬菜豐富,并具有食療作用,常見的菜式有香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅等,香椿炒雞蛋食材和做法都十分簡單,那么香椿怎么吃?
1、首先將香椿洗干凈,整棵入沸水,十秒鐘立刻撈出。
2、、泡入常溫水里,撈出時用手?jǐn)D出多余水分。
3、去掉老根,留下葉子和嫩的莖,切碎。
4、倒入打散的雞蛋液,注意比例,兩個雞蛋最多放50克香椿,加適量鹽攪拌均勻。
5、高油溫倒入蛋液,先別動,等底部凝固一下,再用鏟子輕推著炒,動作輕緩一些,等大體都凝固了,鏟子弄成塊兒。
6、保持大火,讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤。
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