番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成，那么自制番茄醬能保存多久？

1、自制番茄醬冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄醬的口感，儲(chǔ)藏時(shí)不能沾染油漬和生水，不然易發(fā)生質(zhì)變，此外密封性也要做好，這樣可有效的防止番茄醬氧化變質(zhì)變味。另外，在制作番茄醬時(shí)可以適量的加幾滴檸檬汁，延長(zhǎng)番茄醬的保存時(shí)間。

2、自制番茄醬想要保存時(shí)間長(zhǎng)，最好是制成純番茄醬，在制作時(shí)不放油，將番茄醬以小火熬制出來，熬至稠狀時(shí)，加入幾滴檸檬汁。一般來說10至15天，只要保存方法得當(dāng)，它的風(fēng)味是不錯(cuò)的。在裝壇時(shí)一定要確保油漬和生水，這樣有利于番茄醬的保存。

3、自制番茄醬制作起來也很方便，雖然有長(zhǎng)達(dá)近15天的保質(zhì)期，但最好是在3天之內(nèi)吃完，這樣它的風(fēng)味不僅不減，而且吃起來最為鮮酸可口，畢竟放置時(shí)間長(zhǎng)了，很難保障品質(zhì)，特別是小孩子，最好是做新鮮的番茄醬吃，不要隔夜。

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