越來越多的人喜歡吃牛腩，我自己也很喜歡吃牛腩，平時(shí)吃的牛肉大多是牛腩。因?yàn)樽约杭依镌谵r(nóng)村，家里也是養(yǎng)牛了，每年的年底都會(huì)殺牛賣牛肉，所以吃的牛肉也比較多。吃了那么多牛肉還是覺得牛腩最好吃了。所以對(duì)于牛肉也是比較了解，那么牛腩是牛的哪個(gè)部位呢？

1、牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。

2、其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。

3、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

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