豆腐干是我們生活中經(jīng)常都用到的一種食物，豆腐干吃起來不僅咸香爽口，而且營養(yǎng)價值是非常高，很多人都想在家制作豆腐干，但是不知道豆腐干的制作方法是什么，今天小編給大家分享一下豆腐干的制作方法吧。

1、順序：用鹽水制漿，豆腐的濃度比鹽水的濃度高出2度，加量為5，與北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的溫度為7580℃。

2、膨脹：用810分鐘的時間膨脹果肉，3次把葫蘆放在圓柱體里，這樣黃漿水就會浮在表面。腫脹5分鐘后，用吸管吸出黃漿水，當豆腦暴露時，吸水停止。

3、上板：干豆的壓制由50厘米×50厘米×2.5厘米見方的木板制成。在木板上，在木板上放一個45厘米見方的木框架，木框架高5厘米，木框架上覆蓋著80厘米見方的豆袋。將豆袋的四個角與木框的四個邊對齊，然后將布按到木框的底部。然后用葫蘆將豆腦舀入模具中，用竹盤將豆腦擴散到四角，密封豆袋并取出模型。Box，就是一塊好板。以這種方式操作車牌后，一個氣缸中的豆子全部完成，上板移動到壓力機上進行壓制。

4、壓制：將倒出的豆腐腦放入水壓機或機械壓力機的壓制位置。在前3到4分鐘內(nèi)，壓力不應(yīng)過高。當豆腐的泔水被適當排出，豆腐的干表面略有結(jié)痂時，應(yīng)逐漸增加壓力。最后，將豆腐壓制15分鐘。當豆腐干的含水量基本滿足質(zhì)量要求時，可以將豆腐釋放并減壓。如果一開始壓力過高，豆腐表面會過早結(jié)殼，影響內(nèi)部水分排泄，導(dǎo)致產(chǎn)品含水量過高。

5、裁剪：不同種類的產(chǎn)品，不同的規(guī)格，根據(jù)需要將產(chǎn)品切割成不同的干白綠色片。有兩種切割方法：手工切削和機器切割。手動切割要求切割整齊，不要加入刀子，切入半成品盒后，即可重新加工。

6、規(guī)格質(zhì)量：光滑的肌膚，濃郁的豆類風味，柔軟的糯口，每片重6575克。四邊形方形，薄而均勻。水分不超過75%，蛋白質(zhì)不低于16%，砷、鉛、添加劑和微生物與豆腐相同。

7、商品維護：豆腐必須放在透氣的竹筏上。堆疊時，應(yīng)按順序排出，容易變形。為了防止變質(zhì)，可以在沸水中煮沸未在同一天銷售的商品以延長保質(zhì)期。

以上就是豆腐干的制作方法，豆腐干是中國傳統(tǒng)豆制品之一，也是中國各大菜系中都有一道美食，所以想制作豆腐干的小伙伴可以了解一下以上制作步驟的。