韭菜花是蔬菜韭菜的一部分，作為獨(dú)立于韭菜的一種菜肴，韭菜花的制作方法很多，可以清炒，可以和其他輔料一起處理，可以腌制。那么韭菜花怎么腌不發(fā)黃呢？

1、老梗摘除。在最開(kāi)始清洗韭菜花的時(shí)候，要把韭菜花的老梗摘除，因?yàn)榫虏嘶ǖ倪@一部分，因?yàn)楸旧肀容^老，在腌制的過(guò)程中，很容易和食鹽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，逐漸變黃，不僅會(huì)影響食用起來(lái)的外觀，口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截，一起放在里面腌制的話會(huì)讓美味打折扣。

2、加入白酒：韭菜花的腌制過(guò)程中還要注意的是最好在韭菜花里面放入一些白酒，白酒在這里不僅是用來(lái)增加韭菜花的香味，也是可以再腌制以后，盡可能的延長(zhǎng)韭菜花的保質(zhì)期，讓韭菜花可以貯藏的時(shí)間拉長(zhǎng)，也不會(huì)讓韭菜花容易變黃，是比較有效的延長(zhǎng)保存期限的方法。

3、韭菜花變黃還可能是腌制的過(guò)程中，腌制用的瓦罐放置的位置不對(duì)，韭菜花的腌制過(guò)程中雖然是處于密封的狀態(tài)，但是最好也要把壇子放在通風(fēng)口，讓壇子可以自由的換氣，不然處于陰暗潮濕的地方，腌制出來(lái)的韭菜花很容易變黃，看著就會(huì)影響食欲。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于韭菜花怎么腌不發(fā)黃來(lái)的全部?jī)?nèi)容了。