酸辣拌筍絲是很多朋友喜歡吃的一道菜，一般在飯店吃的比較多，因為大部分人都不知道酸辣拌筍絲的做法，下面讓小編為大家介紹一下酸辣拌筍絲怎么做吧！

1、竹筍洗凈切成薄片再切成絲；用水沖洗幾次，然后放清水，加入米醋，把筍絲浸泡??；

2、香蔥洗凈，蔥白和蔥綠分別切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段；鍋內(nèi)放油，油溫后，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香后撈出；

3、放入干辣椒炒翻色；放入生姜，大蒜粒炒香，再放入筍絲；加鹽，大火快炒一分鐘，調(diào)入雞精

4、調(diào)入香醋快速翻炒均勻，放入蔥綠炒三五下，關(guān)火即可。

以上是關(guān)于酸辣拌筍絲的做法步驟看，如果你喜歡吃酸辣拌筍絲的話，你可以參考一下上面的做法，希望可以幫助到你吧！