小黃魚是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，現(xiàn)在很多人喜歡用小黃魚跟酸菜一起烹飪，那么酸菜小黃魚做法是什么呢？今天小編給大家分享一下酸菜小黃魚做法吧。

1、小黃魚收拾干凈，用蔥姜、紹酒腌制十分鐘，擦干水分，入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥），備用。

2、炒鍋內(nèi)熱油，七成熱，下姜片、蒜片、泡紅椒爆香后倒入切成絲的酸菜煸炒，倒入高湯，放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調(diào)味。

3、中火燉十五分鐘，起鍋撒上蔥花即可。

以上就是小編給大家分享的酸菜小黃魚做法，黃花魚是一種性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，所以多食用酸菜小黃魚對身體健康是有一定好處的。