燒烤攤子里面，最不可缺少的一種串串就是羊肉串了，羊肉串雖然好吃，但是烤羊肉串就不是一件特別簡單的事情了，那烤羊肉串有哪些技巧？

1、切羊肉串：如果仔細觀察燒烤店里面的羊肉串的話，會發(fā)現(xiàn)所有的串兒上面都是瘦肉和肥肉間隔開的。而且每一塊肉的大小幾乎都是均勻的肥瘦相間，保證了在口感上是非常的完美的，肉塊的均勻，可以保證每一個肉串的熟的時間是一致的，不至于一塊肉熟了，另一塊還是生的。

2、腌制羊肉串：腌制羊肉串是烤羊肉串的步驟中最重要的一步，如果這一步?jīng)]有掌握好的，是烤不出非常好吃的羊肉串的。將整塊的羊肉切成大小均勻的羊肉丁之后，用鹽，料酒，洋蔥，老抽，生抽，進行腌制，半個小時左右，這樣可以保證羊肉串的肉里面都有味道。

3、勤翻：在烤羊肉串的時候，如果一面的烤的時間太長的話，就會造成烤焦的現(xiàn)象。所以，在烤串的過程中，要時刻觀察肉串的顏色，如果稍微有一點發(fā)黃的話，就需要更換另外一個方向來烤了，越是到后面，翻的頻率要越高一點。

現(xiàn)在不僅在燒烤攤上可以吃到羊肉串了，在野外或者是自家院子里面的自助燒烤，羊肉串也是缺一不可的。所以，學(xué)會烤羊肉串的技巧，可以享受一次完美的自助燒烤。