在眾多食材中，豆腐可以說(shuō)是物美價(jià)廉的一種食材。而且豆腐有很多種做法，可以熬湯，可以炸，可以炒，當(dāng)然還可以用左配菜。用豆腐做的美食，男女老少皆可食用，但是在買豆腐的時(shí)候，很多朋友并不知道正確的挑選方法，那么豆腐怎么挑選呢？

1、豆腐的顏色應(yīng)該略帶微黃，如果過(guò)于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購(gòu)。

2、好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無(wú)空隙，表面平整，無(wú)氣泡，不出水，拿在手里搖時(shí)無(wú)晃動(dòng)感，開(kāi)盒可聞到少許豆香氣。

3、豆腐本身是高蛋白質(zhì)的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設(shè)備的場(chǎng)所選購(gòu)。

豆腐買回家后，應(yīng)立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前取出，并在4小時(shí)內(nèi)食用，以保持新鮮口味。