蓮藕是深受大家喜歡的一種蔬菜，許多人因?yàn)樯徟浩ど系膫刍虮４娌划?dāng)產(chǎn)生的黑點(diǎn)，所以食用蓮藕時(shí)習(xí)慣去皮，但剩下的蓮藕卻極易發(fā)黑，那么削皮了的蓮藕怎么保存呢？

1、削皮后使用食鹽水浸泡。將處理干凈的蓮藕切薄片，然后泡入食鹽水中，由于食鹽水可減少水中的氧離子含量，減少空氣和蓮藕接粗，以此防止削皮后蓮藕變黑。

2、可以使用食醋水浸泡。其原理為醋中的醋酸可以抑制蓮藕中多酚氧化酶的活性，防止蓮藕變黑。

3、削皮后使用開(kāi)水浸泡。多酚氧化酶對(duì)高溫較敏感，開(kāi)水浸泡可以清除蓮藕中的多酚氧化酶，這樣就可以防止蓮藕變黑變黑了，若要儲(chǔ)存，可以在開(kāi)水浸泡后是用涼水浸泡降溫，之后放入冰箱保存。

以上就是關(guān)于削皮了的蓮藕怎么保存的方法介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。