米粉是我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常會吃的一種食物，而且米粉的做法非常的多，其中就有新疆炒米粉，它是一道新疆本地名小吃，一直以來，新疆炒米粉非常的受歡迎，那么新疆炒米粉怎么做呢？下面一起來看看。

1、備食材：米粉，300克雞胸肉，一小塊脆脆的芹菜，一根辣椒醬，兩勺甜面醬，一勺雞精，一小勺生抽，一勺花椒粉，一小勺鹽，適量食用油。

2、米粉煮半個(gè)小時(shí)，用涼水泡上兩分鐘，這樣米粉會比較筋一些。

3、把雞肉清洗干凈，平鋪在案板上，然后再把雞肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一會。

4、把芹菜上面的葉子摘掉。然后放進(jìn)清水里清洗干凈。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。

5、鍋里放入適量油，油熱后下雞肉片炒香，放兩勺辣椒醬，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替，炒出紅油后加一勺甜面醬，一勺生抽，適量的鹽，倒入芹菜翻炒兩下后，加一碗水煮開。

6、倒入米粉翻炒，讓每一根米粉都飽滿的沾上辣子湯，這樣就需要多翻炒幾下，不斷地翻炒，使每一根米粉都能夠進(jìn)入滋味。最后撒上一勺雞精，這樣就可以出鍋了。

以上就是新疆炒米粉的做法步驟了，這樣色香味俱全的正宗新疆炒米粉就做好了，其實(shí)自己在家做的正宗新疆炒米粉，吃著也比較好吃，而且又能保證健康、營養(yǎng)。