魚肚是什么部位
凝夢
很多人喜歡吃魚,不僅僅是因為魚的美味,而且還是因為魚肉富含很多的蛋白質(zhì),脂肪含量極少,吃了對身體有好處,而且還不會發(fā)胖。對于魚身上的每個部位,喜歡吃的人都不一樣,例如有人喜歡吃魚肉,而有的人則喜歡吃魚肚。那么魚肚是什么部位呢?
1、魚肚,即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠,是魚的沉浮器官,經(jīng)剖制曬干而成。
2、一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。產(chǎn)于我國沿海,以廣東的“廣肚”為。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”,但也是佳品。魚肚的品質(zhì)鑒別比較簡單,除了掌握各種魚肚的特點之外,一般張大體厚,色澤明亮者為上品;張小質(zhì)薄,色澤灰暗者為次品;色澤發(fā)黑者已變質(zhì),不可食用。
3、魚肚營養(yǎng)豐富,干品含蛋白質(zhì)84.4%,含脂肪0.2%此菜美觀悅目,清淡鮮嫩,“紅梅”蝦餅色澤紅潤,咸甜交融,具有造型美麗,兩色兩味,刀工精細(xì),講究火候,工藝復(fù)雜,制做精巧等多種特點。
以上就是對于魚肚是什么部位的全部內(nèi)容。