挑螃蟹的方法有哪些?
別攪
秋風(fēng)起,秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季節(jié)啦!母蟹的蟹黃、公蟹的蟹膏都是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)又極香的哦!那么挑螃蟹的方法有哪些呢?下面我們一起來(lái)看看吧。
1、掂重量:好的螃蟹當(dāng)然是比較重的,在同樣大小的情況下,較重的那只說(shuō)明肉更多、黃(膏)更滿。具體的方法也很簡(jiǎn)單,找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn),然后以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)挑選重量差不多的就可以了。
2、辨活力:有活力的螃蟹說(shuō)明新鮮而且健康。但是有一點(diǎn)要注意,現(xiàn)在市場(chǎng)上很多螃蟹都是捆好了賣的,這是怕螃蟹活動(dòng)過(guò)多消耗了自己的重量和掉腿,這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會(huì)快速把突出的眼睛躲閃開(kāi)的。
3、看顏色:看顏色分兩步:一是蟹殼要青、蟹腹要白,不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃,并且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開(kāi)、有滿漲的感覺(jué)),這證明蟹黃(膏)很滿。
4、捏軟硬:用手捏一下螃蟹的腿,如果感覺(jué)很軟就說(shuō)明這只螃蟹是很空的、沒(méi)什么肉,蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅(jiān)硬則說(shuō)明這是一只“健壯”的螃蟹,再結(jié)合上面的3點(diǎn)就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦!
以上就是關(guān)于挑螃蟹的方法有哪些的介紹了,希望可以給到大家一些參考。