又到了一年一度螃蟹大量上市的季節(jié)，有些朋友喜歡吃蟹黃，這就要買(mǎi)母螃蟹，但是到集市上，看著一個(gè)個(gè)螃蟹卻分不出哪是公的哪是母的，確實(shí)是一件讓人頭疼的事情，那么螃蟹怎么挑選公母呢？

1、看。高品質(zhì)蟹的背甲殼呈灰綠色，有光澤度，腹部為乳白色，金爪散生紅毛，顏色明亮，肚臍圓滑，向凸出，身體聯(lián)接堅(jiān)固呈彎折樣子，個(gè)大而老健，假如背呈淡黃色，則肉較柔弱。此外，如果是活動(dòng)強(qiáng)有力，四處亂爬的蟹則是健碩的好蟹。

2、掂。對(duì)經(jīng)眼見(jiàn)外型符合規(guī)定的蟹，要逐一用力掂一掂它的份量，觸感重的為肥狀的蟹。此招不適感用以螃蟹和活的海螃蟹，由于這種蟹經(jīng)常會(huì)被五花大綁。

3、剝。剝掉蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹肉多、齊整，匯集成型，則此蟹為好蟹。

4、拉。假如選購(gòu)的是已死的海螃蟹，要觀查蟹的腿，完好無(wú)缺，輕拉蟹腿有很弱彈性，說(shuō)明是新鮮海螃蟹，若不新鮮的海螃蟹，輕拉蟹腿，不但沒(méi)有很弱力，并且蟹腿非常容易斷落。

以上就是關(guān)于螃蟹怎么挑選公母的介紹了，希望可以給到大家一些參考。