素炒山藥需要焯水嗎?
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山藥是我們生活中非常常見的一道營養(yǎng)豐富的食材,它的做法有很多,其中比較常見的做法就是用它來燉湯或者是清炒,那么素炒山藥需要焯水嗎?下面一起來看看。
1、素炒山藥不需要焯水。
2、在烹飪素炒山藥的時候是不需要特意給它焯水的,這樣做會讓山藥內(nèi)部的營養(yǎng)流失許多,我們只需要在開始烹飪山藥之前,將切好的山藥放入水中浸泡保存,防止它因為和氧氣發(fā)生反應(yīng)而變黑即可。
3、通常情況下用來烹飪素炒山藥的山藥都是口感比較脆的,我們在烹飪它的時候還可以先往鍋中倒入白醋,再將浸泡好的山藥沖洗一下倒入鍋中翻炒至斷生,這樣烹飪出來的山藥的口感會更加脆爽。
通過以上的介紹,我們可以清楚知道,素炒山藥是不需要焯水的,希望對大家有用。