佛跳墻，是福建福州名菜。正宗的佛跳墻其實是非常奢華的，里面運用了超級名貴、稀有的食材，營養(yǎng)價值很高，做出來可以說是滿滿的純天然膠原蛋白，所以一般價格也不便宜。那么佛跳墻一定要放酒嗎？

1、正宗的佛跳墻都是要放酒的，因為這道菜本來就是有酒香的，不然也不會被叫做“滿壇香”了。

2、而且還得是紹興酒，一般紹興花雕和紹興黃酒比較多。更講究的還會直接拿紹興酒壇做容器，煲底湯的時候還要用紹興老酒。

3、不過因為成本和制作問題，外面的一些店子會做不放酒的佛跳墻，而且正宗佛跳墻一般都很貴，一份上千塊的都有。

以上就是給各位帶來的關(guān)于佛跳墻是否一定要放酒的全部內(nèi)容了。