很多人可能都知道我們在炒菜之前，可以將準(zhǔn)備使用的肉絲、肉片腌制一下，這樣可以讓我們的肉炒出來后更加的嫩滑，但是很多人僅僅只是知道，卻不會真正的去操作。那么腌肉需要加水嗎？

1、很多人認(rèn)為用淀粉、生粉腌肉是讓肉直接裹一層粉就可以，其實這樣是不對的，腌制肉首先就需要準(zhǔn)備好適量的用來腌肉的生粉或者是淀粉，將生粉或淀粉倒入碗中。

2、接著就需要往碗中倒入少量的溫水，然后將兩者攪拌均勻知道碗中沒有多余的硬塊，接下來就可以將切好的肉片、肉絲都放入碗中攪拌均勻然后放置一段時間即可。

總的來說，腌肉需要加水的，這樣淹出來的肉才會鮮嫩多汁。