佛跳墻是屬于很知名的一道美食，目前很多人對這種食物都充滿了好奇的心理，那么究竟佛跳墻是什么菜呢？下面一起來看看。

1、佛跳墻是閩菜中首屈一指的名牌佳肴，最初是福建福州的當(dāng)?shù)孛耍灿小伴}菜之首”的贊譽。自問世以來，就一直是宴席上的經(jīng)典大菜。

2、佛跳墻作為一道“貴菜”，食材就非常的昂貴，用料包括海參、鮑魚、魚翅、魚唇等海產(chǎn)，還有冬菇、冬筍、竹蟶等地產(chǎn)，以及鴿蛋、排骨、豬肚、老母雞雞脯，用料達幾十種。湯是用腿骨、鴨骨、雞骨等熬制十多個小時制成的。

3、這是一道傳統(tǒng)壇煨菜，但并不是單純的放在一起燉煮，在燉煮之前，需要將原料用各自適合的方式制成菜式，然后再一層層的放入壇中，然后再加入湯小火煨制。無論主料和輔料都是上等滋補品，含有豐富的膠原蛋白、鈣質(zhì)、鐵、碘、維生素等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值極高，也是蜚聲南北的滋補佳品。

以上就是給各位帶來的關(guān)于佛跳墻是什么菜的全部內(nèi)容了。