鴨是非常美味的一種美食，很多人都愛吃鴨，因?yàn)椴粌H好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多吃對(duì)身體有益。對(duì)于鴨的做法其實(shí)也有很多，所以小伙伴應(yīng)該多了解一下。那么燒鴨和板鴨的區(qū)別有哪些呢？

1、品種的不同：其實(shí)燒鴨和板鴨所用的鴨的品種是有區(qū)別的。雖然它們并不是指定某種鴨子，但是燒鴨挑選的鴨子的品種是比較大，比較肥的。而制作板鴨所挑選的鴨子的品種相對(duì)來(lái)說(shuō)，是要挑選比較瘦比較小的一點(diǎn)的鴨子的。所以在品種的選擇上，燒鴨和板鴨選的鴨子是不一樣的。

2、燒法的不同：在燒法上，燒鴨和板鴨也是有著比較大的區(qū)別的。燒鴨主要是經(jīng)過(guò)鹵，然后色澤金黃，肥膩汁水多，比較油潤(rùn)。但板鴨的話相對(duì)來(lái)說(shuō)比較干，而且比較精瘦，所以從外觀上看上去，燒鴨更加肥，板鴨風(fēng)干后比較干瘦。

3、口感的不同：燒鴨吃上去比較油潤(rùn)，一口咬下去非常油，但是板鴨的話吃在嘴里不會(huì)很油，肉質(zhì)比較有嚼勁。所以在口感上喜歡吃稍微油一點(diǎn)的就選擇燒鴨，喜歡吃筋道一點(diǎn)的就選擇板鴨。

4、地域的不同：其實(shí)燒鴨主要在廣東福建一帶比較多，那邊的民眾比較喜歡吃燒鴨，也是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣穗?。但是在江浙地區(qū)，在南方，板鴨才是主要的烹煮手法，比如大家知道的南京鹽水鴨就是板鴨，味道好，而且不肥膩，吃起來(lái)格外美味。

5、顏色的不同：從外觀上來(lái)看，燒鴨的顏色會(huì)更加好看，更加紅潤(rùn)有光澤。而板鴨的話看上去就比較普通，但是味道好。

當(dāng)然不管是燒鴨，還是板鴨，還是大家喜歡吃的烤鴨，熏鴨等等，這些做法都是非常不錯(cuò)的，而且味道也非好，很值得購(gòu)買品嘗的。