花甲相信是眾所周知的一種美味海鮮食物，在日常生活中也很常見(jiàn)，基本上一年四季都能吃到，其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，是大眾都很喜歡吃的海產(chǎn)品。那么如何挑選新鮮的花甲呢？

1、看。首先就是看一看花甲的外殼，觀察外殼的顏色是否有光澤。那么如果色澤正、有光澤，說(shuō)明新鮮；如果顏色偏暗就不要購(gòu)買了，這樣的花甲是屬于不新鮮的，我們吃海鮮就是要吃新鮮的，如果總是吃到不新鮮的對(duì)我們的身體健康也沒(méi)什么好處。

2、碰。其次就是用手觸碰一下張開(kāi)口的花甲，觀察一下花甲的反應(yīng)。那么如果能迅速閉口，說(shuō)明花甲新鮮；如果花甲“感應(yīng)”較慢，說(shuō)明不太新鮮。另外，花甲通常大都是閉口的，如果在花甲攤位前發(fā)現(xiàn)大量花甲都是張著口的，也說(shuō)明可能不太新鮮，這是非常好的一個(gè)挑選花甲小技巧，大家在生活中是完全可以試試的哦。

3、掂。再次就是用手撈幾個(gè)花甲掂一掂，感受一下花甲的重量。那么如果拿在手里有重量，說(shuō)明花甲肉質(zhì)肥厚；如果掂起來(lái)輕飄飄的，就說(shuō)明花甲肉質(zhì)偏瘦，吃起來(lái)口感不好，就不要買了，這樣的花甲無(wú)疑是非常差的了，我們還是應(yīng)該選擇合適的花甲來(lái)食用，這樣才可以幫助我們更好的吃到優(yōu)質(zhì)的花甲。

4、聞。最后就是聞一聞花甲的味道，感受一下花甲的鮮味是否自然。那么如果有腥臭味，即使很淡也說(shuō)明花甲不太新鮮，不建議購(gòu)買，這樣的花甲無(wú)疑是差品質(zhì)的，我們需要盡量的避免這樣的花甲才行，否則不利于我們的健康。

從以上四種挑選新鮮花甲的小技巧我們可以發(fā)現(xiàn)，花甲本身是非常優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品，但是想要更好的吃花甲，我們還是應(yīng)該注意挑選優(yōu)質(zhì)的花甲才行，如果總是吃到不新鮮的花甲，那么首先味道就不好影響口感了，而且吃起來(lái)也不利于我們的身體健康。